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「牛」基本資料, 「牛」,即牛族(學名:Bovini),為「牛」亞科下的一個族,牛族的成員都是大到極大的食草類動物,其中包括對人類非常重要的家牛、水牛和犛牛。最大的野生牛族成員是非洲水牛和美洲野牛。這一族一般統稱為牛。
「牛」在中國文化中是勤力的象徵。古代就有利用牛拉動耕犁以整地的應用,後來人們知道牛的力氣巨大,開始有各種不同的應用,從農耕、交通甚至軍事都廣泛運用。戰國時代的齊國還使用火牛陣,三國時代蜀伐魏的棧道運輸也曾用到牛。
匈奴、蒙古等遊牧民族,除了牧馬之外,牧牛也相當常見。蒙古草原盛產蒙古牛,西藏高原盛產犛牛。受遊牧民族文化影響的漢人,會比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。
股票價格持續上升被稱為「牛市」,下跌稱「熊市」,因為牛象徵生產與增值,熊有「破壞者」與「威脅」的寓意。
「牛」在印度教中被視為神聖的動物,因為早期恆河流域的農耕十分仰賴牛的力氣,牛糞也是很重要的肥料,牛代表了印度民族的生存與生機。
西班牙則是將牛當作冒險娛樂的對象,例如專業的鬥牛與平民化的奔牛活動。鬥牛場上鬥牛士常揮舞紅色的布塊,藉以激怒牛隻然後與之決鬥。
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